שקשוקה

מצרכים

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן
• 1 פלפל אדום
• 3 שיני שום
• 1 קופסה עגבניות מרוסקות, 400 גרם
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה
• ½ כפית כמון
• מלח ופלפל
• 5–6 ביצים
• פטרוזיליה להגשה

אופן ההכנה

1. 1

   מטגנים בצל ופלפל בשמן עד שהם מתרככים.

2. 2

   מוסיפים שום ומבשלים עוד כחצי דקה.

3. 3

   מוסיפים עגבניות, רסק, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.

4. 4

   מבשלים 10–15 דקות עד שהרוטב מסמיך.

5. 5

   יוצרים גומות ברוטב ושוברים לתוכן את הביצים.

6. 6

   מכסים ומבשלים עד שהחלבון מוכן והחלמון בדרגת העשייה הרצויה.

7. 7

   מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם לחם.